Декларирование проводится на выбор по нескольким схемам. Чаще всего для мяса используют три вида схем: 3Д, 4Д и 6Д.
Особенности этих схем заключаются в том, что 3Д и 6Д применяют для серийного производства, а схему 4Д только для отдельных партий товаров. Последняя схема подойдет для товаров, которые ввозятся из-за рубежа.
Сроки действия деклараций устанавливаются на основании выбранной схемы декларирования: 3Д - не больше 3 лет, 6Д - не более 5 лет, 4Д - срок определяется по сроку годности партии мясной продукции.